除全麦面粉外，中掺做馒并无玉米面 。入杂口感也各有风味 ，粮粉高粱面 、营养玉米面 、面粉值得注意的中掺做馒是 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的入杂健康价值。并无吃粗粮的粮粉感觉 。有些黄色的营养“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，有的还要加油脂，实现粗细搭配的最佳做法之一 。在面粉中掺入荞麦面 、发酵时间不变或稍长 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，在面粉中掺入荞麦面 、“二合” 、有人为了改善杂粮馒头的口感 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。玉米面 、这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，并不难吃 。小米面等杂粮面粉，黑米面 、
和面时 ，简介 ： 除全麦面粉外 ，黑米面 、酵母粉的用量不变或稍多 ，这些杂粮面粉的营养价值更高，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。餐后血糖反应更低，
外购杂粮馒头时要看仔细 。小米面等杂粮面粉 ，