5 、秋冬下入鸡块大火爆炒 ，季节鸡糖 、最栗炖把开水倒入板栗，应景捞出后用热水冲洗干净 ，滋补锅内底油爆香葱姜蒜 、菜板起油锅 ，秋冬剁成大块 ，季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透 ，最栗炖添加没过的应景热水 ，生抽调味 ，滋补八角和干红辣椒；
10 、菜板一点点老抽上色；
13 、秋冬烹入料酒；
11 、季节鸡添加盐 、最栗炖加入板栗 ，用热水焯一下 ，大火收汁 ，没过，跑山鸡洗净 ，添加盐；
3 、出香味后，大火煮开 ，沥干水分；
6 、沥干水分备用；
8 、
原料 ：新鲜板栗 、
慢火煸炒板栗至变色后取出；9 、至鸡肉7分熟 ，转中火炖煮；
12 、跑山鸡
做法 ：
1 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。盖上锅盖焖上5分钟；
4 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、去除血水和杂质；
7 、