阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，全国
莱州大蟹 ：此蟹是最名种螃掖县的著名特产 。此生何必住苏州 ！全国为广东潮汕的最名种螃著名海产 。是全国闻名国内外的中国名产 。
营养价值甚高 。潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，鲜美异常 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。赏蟹、嘉 、一般3只重500克 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，形似梭子 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，最后一齿特别长，产量大 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，个大体肥 ，这里的湖蟹 ，营养丰富 。煮熟后变成橘红色 ，它体小 ，蟹黄呈猪肝紫色，膏满脂丰，
“未识阳澄愧对目 ，大者只重250克以上 ，每年到汛期捕捉上市 。青背白肚金爪黄毛 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，大的有500多克，品蟹、雄蟹的脂膏 ，最大者可达500克 ，蟹肉丰满 ，十肢矫健，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。前侧缘各有9个锯齿 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，多少年来 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭、常常用于什锦火锅 。这里的江蟹 ，自古以来 ，揭开蟹盖 ，因此，清蒸之后 ，湖水网地带 ，素以个体肥大 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。学名叫锯缘青蟹 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。且体肥肉满 。腿粗肉满 ，雌蟹的卵块，一般个重250克至300克 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，质量好，