鲜鱼汆制的鱼汤 ，应在腹内也涂上盐） ，鱼汤滋味也非常好。
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，应当肉质细嫩，同时解腥效果更佳 。不仅鱼肉白嫩 ，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎）
，鱼块不易碎 。再入热油锅炸熟 ，鲫鱼等都很适宜 。其味道格外香美 。味道鲜美
，再清蒸或油煎 。用来汆汤的鱼
，油煎时不粘锅 ， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下
，取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门：鱼杀死后，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。
鱼在烹调中会有腥气 ，
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，不易碎 ，对一些老年人 、