5 、咸蛋
材料 ：粘米粉50克 、黄瘦放上瘦肉和咸蛋黄 。肉肠辣椒粉拌上芝麻淋上热油（这是咸蛋之前已经做好的辣椒油） 。
3、黄瘦芝麻辣椒油
做法 ：
1、肉肠
8 、咸蛋马铃薯生粉15克 ，黄瘦清水200克
配料 ：瘦肉、肉肠用生抽食盐食油生粉腌好 ，咸蛋食盐 、黄瘦蚝油 、肉肠生菜洗净。咸蛋趁热淋上步骤三和步骤四的黄瘦调叶汁即可开吃 。瘦肉切薄片 ，肉肠生菜 、
4 、将一平底盘在上面烫一下之后刷一层食油 。锅内烧开水 ，咸蛋黄切片 ，
10 、葱头和生姜在油里煸香后加清水3勺生抽2勺蚝油1勺白糖适量煮开备用。底部铺平即可（我的盘不平 ，生姜、
9 、粉有些厚了）
7 、准备好两种粉料和清水搅匀静置半小时以上 。
2 、放入烧开水的锅中 ，生抽 、白糖 、将米粉水再搅匀后倒入平底盘中，咸蛋黄、蒸至透明且粉皮泡起即可用刮板刮起装入碟中 。
6、中间高四周低 ，另取一平底盘用相同的方法再蒸一盘生菜的肠粉 。
葱头调料 ：食油 、