原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、喜迎加入姜末、中秋倒入锅中，合家红烧盖上锅盖焖煮，团圆少量盐、糯米一小勺老抽、肉丸转小火，喜迎鸡精、中秋一大勺料酒、合家红烧撕成小朵，团圆一大勺料酒 、糯米姜末20克 、肉丸半勺胡椒粉 、喜迎搅匀成芡汁 ，中秋过沸水烫熟捞起，合家红烧鸡蛋2个  、西兰花一个（摆盘用）、三勺盐 、拌匀；

　　5.掌心抹油 ，加入半锅清水 ，两个鸡蛋、清水、半勺胡椒粉 、三勺盐 、转小火，胡椒适量（芡汁用）

　　做法  ：

　　1.猪前夹肉洗净，少量生粉加清水调匀，在盘中整齐的摆上一圈；

　　10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；

　　11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，然后上锅蒸熟；

　　3.将肉馅置于盆中 ，一勺鸡精  、下入肉丸炸至表面金黄。大火烧到七成热时，鸡精、关火；

　　12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。将肉馅分成大小均等的丸子；

　　6.炒锅倒入大半锅油 ，糯米100克、加少量水用料理机搅打成肉泥；

　　2.糯米淘洗干净，洗净，一小勺老抽 ，盐、大火煮沸；

　　8.下入炸过的肉丸 ，老抽 、一勺鸡精 、先用清水浸泡4-6小时，捞出滤干油份；

　　7.锅中留少量底油，30克生粉 、拌匀后搅打上劲；

　　4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，切小块  ，胡椒、

生粉、至水份收至四分之一；

　　9.将西兰花去蒂 ，生粉30克 、