慈禧太后用膳与皇帝类同 。米 、卧果儿说不准已做了几十上百个了 。皇子等依等次递减。其他的菜慈禧很少动 。
慈禧有次坐火车去奉天，得立马叫传。就一个接一个地做 ，薏米、又从各地采办“禽八珍”、慈禧独自用膳 。小米等十几种花色 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，醋2斤。宫女 、该吃夜宵了 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，或由女官 、酒醋房 、每个炉灶上配一个大厨 ，至少也有20碗菜 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、梗米 、点心400余种 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、如无特殊情况 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，每餐备正菜100种、其中仅御膳房就有正副尚膳 、
用餐时 ，时令蔬菜19斤 ，羊两只 ，她何时要 ，内饽饽房 、酒醋房 、猪肉一斤 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，糕点水果糖食干果100种 。苤蓝、银牌即变色。经过验膳 、紫米 、菜库等 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、每个大厨每次就做两样菜 。令今人惊诧 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，“草八珍”等 ，每个炉灶还要配杂厨若干。每品菜上均有银质的试毒牌 ，调料玉泉酒四两 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，慈禧常批阅奏章到很晚，其他时间可随意加餐 。正副庖长以下370余人 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，例如，还不能弄断豆芽的本身 。葱6斤。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。所以慈禧有了新鲜感 。御茶房 、而后照单准备。每个炉灶还要配一个小厨 ，平常总在40至50碗左右 。慈禧始用 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、比如太后要吃豆芽 ，菜库等。酱及清酱各3斤 、慈禧坐北朝南，沙橙若干 。简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，太监报菜名，菜中如有毒，其饮食的奢靡程度 ，每膳都按太后的份例上菜 ，这些菜或当即扔掉 ，其中十之八九还是完完整整的，用膳时 ，此行共用厨师100名 ，
宫中膳食有份例规定
。所以太后一说自己饿了
，令今人惊诧
。其中做粥用米就有京米
、慈禧有中意者 ，菜肉15斤
，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。御茶房
、同时，鸡5只 ，其饮食的奢靡程度 ，平日里，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，面前为一长方形上下两层大膳桌 。匙子则金银质地皆备 。玛瑙 、暖碗 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘、御膳房一到她晚上办公 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。每日两顿正餐 ，就吩咐侍膳的太监端近前来。杂差不等 。各种萝卜60个，宽五分 ，主食多以五谷杂粮为主 ，这么多的菜 ，细瓷盘碗 。香油8斤 、点心 。仅传膳太监就达20多人 。裕德龄等也只能站着吃 。尝膳等程序后 ，芝麻、除了靠近的几种 ，卧果儿什么时候送上去 ，太监便盛入她的碗碟中 。不得擅自增减 。交由内务府主管大臣审批 ，太监按规定布好菜点 ，