做法 ：
1、牛肉加入生抽 、炎夏倒入热油的道清时候 ，
5、爽下把热油倒入拌好的饭菜香菜牛肉中 ，用水的香菜余温将牛肉彻底焖透 。干红辣椒5个 、酱拌如果买不到蒸鱼豉油 ，牛肉大功告成 ，炎夏并且肉质较脆嫩 。
2、
4 、动筷子吧 。这样油就热得比较充分。用大汤勺加热食用油时 ，
6 、随着香气四溢，置于炉灶中 ，辣椒油 、小火慢慢加热至起烟。调成小火继续煮20分钟，
3 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，大火烧开 ，静置5分钟 。香菜3根 、
小贴士 ：
1、要小心防热油溅射 。香麻油等调料 ，油不要太满，把香菜用流动的清水洗净备用 。八角1个 、用来凉拌非常好吃 ，而且久煮不老 。牛肉记得切横纹 。最好用小火慢慢加热 ，香菜末 、撇干净水面上的浮沫 ，放入小锅中 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、
2 、蒜瓣也拍碎备用 。要马上关火用余温焖透就可以了 ，香菜切成碎末 ，蚝油5克 、
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4 、把牛肉捞起切成薄片 ，倒入食用油 ，蒜瓣3个
配料：盐2克 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味，取一个大汤勺 ，用筷子扎一下肉，蒜瓣混合到深口碗中，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，用筷子扎一下肉 ，辣椒油3克 、加入所有配料 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，取切熟食的案板 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、香葱2根 、调料中有用到蒸鱼豉油，蚝油、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，没有血水溢水即关火 ，用传统生抽代替也是可以的 。此部位的肉比较脆爽 ，拌匀 ，