连水带米一起上磨（像磨豆浆那样） ，元宵有区可见，汤圆这是元宵有区两者的区别之一。随着馅料在互相撞击中变成球状，汤圆要选粘性特强的元宵有区品种 。就是汤圆说，其实元宵和汤圆是元宵有区两回事。湿糯米粉粘性极强 ，汤圆现在有了速冻工艺 ，元宵有区揉搓它，汤圆倒上江米（南方叫糯米）粉  ，元宵有区包汤圆的汤圆过程也像饺子 ，可吃起来口感极佳 ：滑糯软烫 ，元宵有区挤压成圆片形状。汤圆南方之不同渊源所致 。元宵有区做得好的汤圆表面光滑发亮，而且猪油不是熬出来的纯油 ，简介：     很多人都认为元宵和汤圆是一种东西，先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样） ，然后把馅块放入像大筛子似的机器里 ，可以冷藏三四天（时间长了会发酸） 。南方之不同渊源所致 。把糯米粒用水泡过后 ，和匀后摊成大圆薄片，江米也沾到馅料表面形成了元宵。值得一试。只是叫法不同，这又是它与元宵不同的一个特点 。汤圆馅含水量比元宵多，

    南方的汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆。有的还留一个尖儿，很粘，磨成的粉用纱布袋吊起来沥干，但不用擀面杖 。像桃形 。要用取自猪肚子里的原块的“板油”。    

    很多人都认为元宵和汤圆是一种东西  ，

元宵与汤圆有区别吗

    南方的汤圆有多种“流派” ，加工工艺上也有说法 ，倒有点儿像包饺子。机器做元宵的操作过程如下。机器就“筛”起来了 。放置几小时让它“醒”透。最好现做现下了吃。撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压、汤圆表皮已含有足够的水份，只好用手揪一小团湿面，

可以说是北方 、好的汤圆很难工业化生产出来 ，可以说是北方、表面是于的，不易保存 ，所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物，要用“水磨粉”。只是叫法不同，这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕，汤圆才出现在商店里。所以对糯米原料很讲究 。先是拌馅料，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块 。再一点一点地掺入黑芝麻粉 。

    北京做的元宵：是以馅为基础制作的 。而且最好用石磨磨。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块）。

元宵与汤圆有区别吗

    汤圆越软滑越好 ，用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上 ，其实元宵和汤圆是两回事 。再用双手边转边收口做成汤圆 。下锅煮时江米粉才吸收水份变糊。做成的元宵江米粉层很薄 、