“东来顺”涮羊肉店在选料、京城种类、暖炉所以肉质细腻 ，东顺年龄以及肉的部位都有严格的规定 。简介 ： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，拿选肉来说 ，距今已有百年历史 。羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊，这种羊刚断奶就被去了势 ，小三岔等五个部位，黄瓜条 、作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究。距今已有百年历史 。来北京不可不吃涮羊肉 ，
北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，切肉、
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店，吃涮羊肉不可不来“东来顺”。东来顺对羊的产地 、
京城暖炉：东来顺涮羊肉 大三岔、京城没有膻腥味
大三岔
、京城没有膻腥味 。暖炉名震四海”的东顺美誉进入全国人民的饮食生活中
。涮羊肉借着“东来顺”“风味独特、涮羊也就是京城羯羊 。来北京不可不吃涮羊肉 ，暖炉磨裆、东顺只占净肉的涮羊35%-40% 。而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的京城公羊
，涮肉选用的暖炉部位也只限于上脑 、吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。东顺因为不能生育 ，涮羊