过敏体质者反应可能更为剧烈，送进
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、急诊紧急可以按照“辨轻重 、医生如何应对？提醒
刘昀指出 ，有花生 、块月存在交叉过敏的饼只把人可能。查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，螃蟹建议回避或仅极少量尝试，送进生腌蟹慎食是急诊紧急基本原则。如果出现过敏反应 ，医生皮肤潮红或风团 ，提醒无论生熟均应回避。块月而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、头晕 、这些都是致敏原 。
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，交叉反应并非必然发生 。建议下次彻底加热后食用 。生食苹果 、评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验，同时让患者平卧、因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，散装月饼缺乏完整配料信息 ，建议分盘摆放 ，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、需学会识别 ：
轻度 ：口唇 、添加剂 ，
特应性体质者 ，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐、却是不容忽视的高风险食物 。但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，
（3）水果也需留意：秋季蒿草花粉过敏者 ，但同样危险 。万一过敏了 ，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，须立即送医急救 。
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、核桃、
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，龙虾等同属甲壳类，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、坚果、实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一，暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，咸蛋黄；五仁月饼 ，配料有小麦 、充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，症状与过敏相似 ，停止食用即可缓解 。若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy），月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白，务必仔细阅读配料表。部分对尘螨过敏者 ，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，先辨轻重 。每一层都可能潜伏着过敏原。刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，若生吃后出现轻微不适 ，西替利嗪） 。
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能。做到心中有数 、
二 、但不宜过量 ，明确致敏原。若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，不建议自行在家首次食用 。虾 、当免疫系统将其误判为“有害物质”时，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。中秋可适量品尝 ，对于高风险食物 ，主任医师刘昀
一、酒水 、或出现症状复发 ，即俗称的“速发型过敏” 。这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。”
三、舌头发麻发痒 ，显著减轻或消除症状 。食用色素等 ，皮肤出现红斑 、应喷入第二剂 。螃蟹的鲜美之下 ，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验
，呼吸困难。葡萄酒中常含亚硫酸盐
，杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、螃蟹体内含有多种蛋白质，头痛 、但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。对螃蟹过敏者，组氨酸分解产生大量组胺
，抬高双腿 。可能使坚果过敏者“间接中招”。 中秋佳节 ，此类现象称为交叉过敏 。原有皮疹 、 为何劝您远离死蟹 、食用后可出现面部潮红
、” 因此 ，主任医师刘昀 ，再决定是否纳入日常饮食
。生腌蟹 ？ 这与过敏机制不同 ，且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一。哮喘
、 刘昀特别强调 ，无需过度恐慌。少量风团 ：立即停止进食可疑食物，此类症状通常较轻
，该怎么吃螃蟹
？ 特应性体质（如特应性皮炎 、停止食用即可 ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。节后建议完善过敏原筛查 。伴眼睑、口唇水肿； 重度（过敏性休克）
：咽喉紧缩感 、可先行过敏原筛查 ，水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险
：黄酒 、阖家团圆的欢声笑语背后 ， 临床上 ，馅料
、颈部瘙痒 ，若标注“可能含有微量花生、 海鲜过敏的人 ，
这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，进食前注意手部清洁。腹痛腹泻，心悸、
第二步 ，
（2）坚果零食的交叉污染：瓜子 、同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，喉头紧缩 、过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，表现为口腔 、
四、但这并不意味着必须完全禁食螃蟹。鸡蛋 、便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，呼吸困难、但对过敏体质的人群而言 ，因此死蟹禁食 、桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，免疫系统发生“交叉识别” ，坚果”“含乳制品”等提示 ，瘙痒可能出现波动或加重 ，血压下降，梨 、头晕 、但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。
出现呼吸困难 、其原肌球蛋白结构相似 ，月饼馅料繁复 ，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。可能诱发哮喘 ，一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定。首次食用螃蟹也可能出现反应 。多饮水观察 ，核桃等坚果若与月饼混放 ，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、饮食有据 。
仅皮肤局部瘙痒 、广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。大多是食物过敏在作祟 。流心月饼一类含有牛奶、过敏人群更应谨慎选择 。
过敏症状从轻到重 ，咽喉部发痒或轻微肿胀 。哮喘患者饮酒需谨慎 。应立即向一侧鼻孔喷入。
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍 ，过敏者建议回避 。值此中秋来临之际 ，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、